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本文目录
食材
黄骨鱼2条 、丝瓜1根 、黄骨黄骨鸡蛋2个、汤的汤豆腐2小块 、做法做法姜数片、大全大全盐少许 、家常家常白胡椒粉少许
烹饪步骤
步骤1
黄骨鱼提前用盐腌制一晚
步骤2
丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮
步骤3
平底锅倒入花生油 ，黄骨黄骨把鸡蛋煎至表面金黄色
步骤4
煎蛋的汤的汤锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色
步骤5
加入抹过黄骨鱼的清水 ，大概1200毫升左右 ，做法做法水开后加入鸡蛋 ，大全大全姜 ，家常家常豆腐
步骤6
中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟
步骤7
加入丝瓜 ，大火煮开后再煮3分钟即可
步骤8
加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘
食材 ：黄滑鱼 、葱 、姜 、红尖椒 、香菜 、盐 、料酒 、蚝油 、味极鲜 、生抽 、白糖 、白醋 。
做法 ：1 、将黄滑鱼的内脏去除并清洗干净。
2 、将到稍微斜侧 ，在鱼的两侧打上花刀 。
3 、在鱼的表面撒一层盐 ，用手按摩均匀 。
4 、再倒入料酒 ，同样给鱼进行按摩 。
5 、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味 。
6 、将葱切成葱花 ，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈 ，放置一边备用 。
7、调料汁 。碗中加入蚝油 、生抽 、味极鲜 、料酒 、白糖 、少许的盐 。
8 、锅中加入多一点的油 ，油热后 ，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后 ，将放入的姜丝和葱花捞出来 。注意小心油锅 ，避免烫伤 。然后放入腌制好的黄花鱼 。
10、煎至鱼定型以后 ，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄 ，即可盛出。
11 、锅中留有煎鱼的底油 ，放入姜丝 ，葱花 ，炒出香味 ，然后倒入调好的料汁和一小碗水 。
12 、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋 ，再炖5分钟 。
13、5分钟后 ，等汤汁浓稠 ，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
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